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　　米饭是许多家庭餐桌上的主食，但不少消费的人都曾遇到大米生虫的问题：这些米虫从何而来？生虫的大米可以食用吗？该怎么有用防备大米生虫？

　　科信食物与健康信息交流中心副主任阮光锋介绍，常见的米虫体长2毫米至3毫米，因头部前端长有如象鼻的喙，被称为“象鼻虫”或“象甲”。大米中较为常见的象鼻虫包含米象和玉米象，两者外观极为类似，肉眼难以区别。它们长于“装死”，一般藏匿于米堆深处，只需在翻动大米时才会露出。

　　大米中的虫子终究从何而来？阮光锋解说，米象在产卵时会啃开米粒，将卵产入内部并以分泌物封口，肉眼特别难看到。虫卵在适合的温度和湿度条件下会在米粒内部孵化。虫灾来历主要有三方面：一是在田间成长阶段，虫子就或许已将虫卵产在粮食内部了；二是在收割、加工、运送等环节被虫卵污染；三是家庭储粮容器自身埋伏虫卵，若未完全清洁便装入新米，也或许生出虫子。

　　国家粮食和物资储藏局安全仓储与科技司发布的《2021年全国粮食和物资储藏科技活动周科普宣传册》主张，家庭储粮应挑选避光、通风、阴凉、枯燥的环境。可选用缺氧防虫法，如运用真空袋密封，或将大米装入洁净的瓶子中并拧紧瓶盖，以阻隔氧气。此外，放入装有花椒、八角、大蒜等天然驱虫资料的纱布包，也能起到防虫作用。

　　关于已生虫的大米是不是可以食用，阮光锋表明，米虫不咬人，也不传达疾病。只需大米未发生霉变，筛除虫子并淘洗洁净后仍可安全食用。

　　现在，市场上大都小包装大米选用真空包装，能有用防虫、防霉、防氧化。除传统编织袋、塑料袋外，高阻隔膜、纳米防霉保鲜膜等新式包装资料正逐步推广，这些资料具有优异的气密性和防潮性，有助于延伸大米保质期并坚持质量。